Der Weg des Mehls von der Bahn bis zum Brot

Das Mehl erreicht die Brotfabrik zunächst per Bahn und wird von den Arbeitern in die Gebäude gebracht. Über kleine Karren wird es zu einem Schrägaufzug transportiert, der die schweren Mehlsäcke nach oben befördert. Dort wird das Mehl in große Silos eingefüllt, die eine Trennung und Zwischenlagerung verschiedener Mehlsorten ermöglichen.

Aus den Silos wird das Mehl kontrolliert entnommen und in die Teigstube geleitet. In der Teigstube erfolgt die genaue Mischung der Zutaten (Mehl, Wasser, Salz) durch große Maschinen. Der fertige Teig wird abgewogen, portioniert und in Formen gegeben, bevor er zur Gärung und anschließenden Weiterverarbeitung Richtung Backöfen weitertransportiert wird.